Pieza de carne procedente del
paquete muscular formado por los músculos espinal y semiespinal del tórax, así
como, los músculos lumbar y torácico del cerdo ibérico, en una única pieza.
Esta pieza alargada de carne ibérica
prácticamente libre de grasa externa y tendones, con su textura, sabor y aroma
la hace ser la pieza de carne más demandada tanto para el mercado de carne
fresca como para la elaboración de productos curados como la caña de lomo
ibérico.
Ingrediente:
Lomo de cerdo ibérico
Envase: Pieza
envasada al vacío, en paquetes individuales.
Peso
aprox.: Pieza: de 2,50 a 2,70 Kg. Paquete: de 2,50 a 2,70 Kg.
